氣相色譜儀又稱GC色譜儀，它是以氣體為流動相（載氣）。當某一種被分析的多組份混合樣品注入汽化室且瞬間汽化后，樣品由載氣攜帶，經過裝有固定相的色譜柱時，由于組份分子與色譜柱內部固定相分子間要發生吸附、脫附溶解等過程，在載氣的沖洗下，各組份在兩相間作反復多次分配（即保留時間和作用力不同）并在柱中得到分離，隨后順序通過柱后檢測器依次被檢測出來，并轉換為電信號送至色譜數據處理系統繪出色譜圖給出定量、定性分析結果。